太歲肉靈芝博客-太歲劉

蠶豆營養豐富，但要注意蠶豆病   中醫認為，蠶豆氣味甘平，有健脾、補中、益氣、利濕、止血的功效?？芍坞跏?、水腫。治胃腸隔食，用蠶豆粉適量加紅糖調服。治水脹病，用蠶豆50～400克，燉黃牛肉服食。也可用蠶豆100克、冬瓜皮100克加水煎服。蠶豆還被用以治療誤吞鐵釘，在明代李時珍的《本草綱目》一書中，記載著這樣一個病例：一女子誤將針吞入腹，諸醫不能治，有人告訴以煮蠶豆和韭

牛奶具有很高的營養價值    每100克牛奶中含蛋白質3克，脂肪3.2克，碳水化合物3.4克，鈣104毫克，磷72毫克，硒1.95微克。牛奶中的蛋白質以酪蛋白為主，占85%，酪蛋白中含人體8種必需氨基酸且比例較好，吸收利用率高，牛奶中的鈣豐富，飲一瓶牛奶，補充200毫克以上的鈣，有利于防止成人骨質疏松癥，有助于清除由于缺鈣引起的肌肉抽痙，眼皮肌肉跳動，頸部繃

營養因素病因有哪些？    營養素包括糖、蛋白質、脂肪、各種維生素、水和無機鹽（鉀、鈉、鈣、鎂、磷、氯、硫等）以及某些微量元素（鐵、銅、氟、錳、硒、鋅、碘等）。近年來國內外對過去一向認為無營養意義的纖維素非常重視，提出所謂“纖維膳食”的建議。食物中纖維素的一個重要作用就在于促進腸道的蠕動，從而有助于正常的排便，縮短糞便在腸道中停留的時

一般認為，16～24歲是青年時期。它是從出現男女的第二性征開始，直至體格發育停止。這一時期機體各組織器官的生長發育特別迅速，身高和體重的增加尤為明顯，并且出現第二性征。此期的飲食除了補充各種營養物質之外，還要注意攝入具有補益精血作用的動物性食物，以保持這一時期腎氣常盈，腎精常充。在熱能供給充足的前提下，必須注意保證蛋白質的攝入量。

（1）讓孩子了解飯量

從小接受良好的用餐教育，知道吃的規矩是小量多次取用，不能剩下食物；了解自己飯量，從小接受膳食要多樣、平衡和適量的教育，對自己的每一餐吃什么、吃多少心知肚明，絕不會缺乏理性地暴飲暴食，也不會饑一頓、飽一頓無規律地進餐。

（2）學會與人分享

從小讓孩子學會有好吃的分給父母和爺爺奶奶，當他給你吃時你要吃掉并且表示感謝，讓他體會到分享是一種快樂，學會如何表達感謝，這也是在學習如何與他人交往。

香菇又名香菌、冬菇。味甘，性平。具有補氣健脾，益腎和胃之功。對于貧血、佝僂病、小便失禁等有食療作用?，F代研究發現，香菇含有豐富的蛋白質、碳水化合物、核黃素、煙酸、鈣、鐵、錳以及相當豐富的鉀。此外含有真菌多糖類、核酸、維生素D原、干擾素誘導劑等對人體有益的成分。真菌多糖可以調節人體免疫力，具有抗腫瘤作用。

為了使“平衡膳食”的內容更能深入人心，為了便于人們更形象地理解平衡膳食的結構特點，便于人們在日常飲食中實行，中國營養學會根據我國的具體特點，設計了“中國居民膳食寶塔”。

您知道人體必需的七類營養素嗎？

    人體需要的營養素共有42種，分為七類，它們是蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和微量元素、水、維生素、膳食纖維。其中膳食纖維是近些年來才被重視起來的。各種營養素對人體的生理作用是不同的。

為什么經常宴飲會造成營養失衡?

     飯店里的飯雖然上檔次，但搭配不合理，經常宴飲會造成營養失衡。蛋白質、脂肪熱量過剩，淀粉類、膳食纖維過少；食鹽、酒精過多，維生素A、維生素E、維生素C和礦物質；元素鈣、鉀、鎂缺乏。

人體必需營養素包括以下5類

（1）必需氨基酸：組成蛋白質的氨基酸有20多種，其中8種為人體所必需，在體內不能合成，稱為必需氨基酸。它們是異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸、養殖太歲肉靈芝營養物質--蘇氨酸（THR）賴氨酸和纈氨酸。對兒童來說，精氨酸也是必需氨基酸。